Новую атаку на ожирение возглавит... вкус жира

Специалисты из Университета Пердью в США нашли ключ к борьбе с ожирением. Они полагают, что человек способен ощущать особый вкус жира, который получил название олеогустус. Синтезируя этот вкус, можно перейти на жирозаменители, которые могут помочь предотвратить риски ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Традиционно считается, что есть пять основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. Ученые уверены: ранее создание искусственных жирозаменителей не увенчалось успехом именно потому, что, точно воссоздавая его текстуру, химики не могли повторить его вкус, а значит, организм человека не мог воспринимать синтезированное вещество как жир.

Определение вкуса жира имеет ряд важных последствий для здоровья, сообщает Kedem.ru. При высоких концентрациях жир генерирует в организме сигнал, который останавливает человека, предотвращая переедание. При низких же уровнях жир может повысить привлекательность некоторых пищевых продуктов. В частности, при добавлении жира в горький шоколад получается весьма аппетитный продукт. Также ранее проведены исследования показали, что люди, не ощущающие вкуса жира в пище, чаще переедают и полнеют.

По инф. rosbalt.ru

Диетолог сообщает о связи между чипсами и депрессняком

Эксперт считает, что чипсы и другой фаст-фуд связаны с депрессией, так как люди, имеющие к ней склонность, пытаются утешить себя таким образом.

Названа привычка, укрепляющая память и внимание

Привычка писать от руки улучшает память, моторные навыки, концентрацию, повышает стрессоустойчивость и креативность. Это доказано различными исследованиями в области психологии и когнитивистики.

Льды в облаках: названы виновники климатических катастроф

Исследователи из Федеральной политехнической школы Лозанны в Швейцарии пришли к выводу, что атмосферные биочастицы, включая пыльцу и бактерии, играют определяющую роль в формировании ледяных кристаллов в облаках.

«Яблочникам» обещано управление айфоном силой мысли

Компания Apple планирует внедрить технологию управления iPhone посредством мысленных команд.

О вкусах не спорят, но что полезней: клубника или черешня?

Специалисты Роспотребнадзора рассказали о пользе клубники и черешни. Одна из популярных ягод оказалась идеальной для диет