Новую атаку на ожирение возглавит... вкус жира

Специалисты из Университета Пердью в США нашли ключ к борьбе с ожирением. Они полагают, что человек способен ощущать особый вкус жира, который получил название олеогустус. Синтезируя этот вкус, можно перейти на жирозаменители, которые могут помочь предотвратить риски ожирения, диабета и сердечно-сосудистых заболеваний.

Традиционно считается, что есть пять основных вкусов: сладкий, соленый, кислый, горький и умами. Ученые уверены: ранее создание искусственных жирозаменителей не увенчалось успехом именно потому, что, точно воссоздавая его текстуру, химики не могли повторить его вкус, а значит, организм человека не мог воспринимать синтезированное вещество как жир.

Определение вкуса жира имеет ряд важных последствий для здоровья, сообщает Kedem.ru. При высоких концентрациях жир генерирует в организме сигнал, который останавливает человека, предотвращая переедание. При низких же уровнях жир может повысить привлекательность некоторых пищевых продуктов. В частности, при добавлении жира в горький шоколад получается весьма аппетитный продукт. Также ранее проведены исследования показали, что люди, не ощущающие вкуса жира в пище, чаще переедают и полнеют.

По инф. rosbalt.ru

Ремонт в новостройке: нормы, сроки, получение разрешений, график и согласование с застройщиком

Многие люди, приобретая новую квартиру в новостройке, сталкиваются с вопросом о том, когда лучше делать ремонт. Ответ на этот вопрос зависит от нескольких факторов, включая время, финансы и строительные нормы.

Японцы собираются выращивать новые зубы у взрослых людей

Ученые из Японии изобрели лекарство для людей, у которых по каким-либо причинам отсутствуют постоянные зубы. Причиной этому могут быть как врожденные дефекты, так и эрозия или кариес.

1 декабря в России будут отмечать День математика

Дата выбрана неслучайно. 1 декабря — день рождения русского математика Николая Лобачевского.

Ученые уверяют: найдена спасительная диета для толстячков

Избавиться от жировых отложений в области живота можно, если изменить рацион питания. Так утверждают ученые из Королевского колледжа Лондона

Стали известны планы Apple на выпуск складных девайсов

Издание 9to5Mac проанализировало недавний отчет аналитика Haitong International Securities Джеффа Пу, в котором раскрываются некоторые планы Apple о складных девайсах.