Чёрный кофе, горький шоколад и психостимуляция |
| По инф. СМИ |
|
Ученые американской Northwestern Medicine выяснили, почему любители черного кофе, как правило, предпочитают более горький темный шоколад. И дело вовсе не в любви к горьковатому вкусу, пишет издание Сибирского отделения РАН .
- Ученые проверили данные 126 тыс. человек из биобанка Великобритании (UK Biobank) и двух групп медсестер и медработников из США об употреблении ими кофе. Участники опыта рассказали о своих привычках: сколько кофе они пьют, как его готовят, добавляют ли сахар, сахарозаменители, молоко. Чаще всего в исследованиях о кофе сейчас используют методики поиска генетических маркеров, которые связаны с «кофеманием». На этот раз исследователи ожидали найти связь между генетическими вариантами, связанными с восприятием горького вкуса, и выбором в пользу того или иного вида напитка, но выяснилось другое. Оказалось, что черный кофе предпочитают люди, имеющие определенные особенности метаболизма психостимулятора кофеина. Речь идет о точечных мутациях в генах AhR и CYP1A2, она кодируют белки, участвующие в метаболизме кофеина. Именно эти генетические варианты обеспечивают более быстрый метаболизм кофеина в печени, то есть его стимулирующий эффект исчезает быстрее. То есть, считают ученые, такие люди пьют черный кофе не из-за горького вкуса, а потому, что для них он ассоциирован с повышенной умственной активностью. И эти же люди предпочитают горький шоколад, который содержит довольно много теобромина — похожего на кофеин соединения, также обладающего психостимулирующим действием. Ещё кое-что о еде и напитках:
ЛЮДЯМ ТАКЖЕ ИНТЕРЕСНО:
В Астрахани в районе пересечения улицы Чайковского и переулка Березовского бездомные собаки устроили настоящий беспредел, повредив машину на придомовой парковке, сообщили местные жители. 
Жительница Петербурга приговорена к четырем годам колонии за то, что ударила букетом цветов полицейского 
В Ленинградской области две 15-летние девочки-подруги, попав в больницу, узнали о своей беременности. Предполагаемые отцы детей моложе их матерей. 
27-летнюю учительницу начальных классов Токсово, что в Ленобласти, обвиняли в совращении 11-летнего ученика. 
В Польше власти города Валбжих заявили о поступившей к ним информации о местонахождении «золотого поезда нацистов». Аноним сообщил, что нашел состав с ценностями.
|
