Это не ты "подсел на кофе", а твой прадедушка

Американские ученые из Гарвардской школы общественного здравоохранения полагают, что гены играют важную роль в том, как человек наслаждается кофе и в каком количестве его пьет.

При этом исследователи точно определили "гены кофеина", которые управляют реакцией человека на кофе. Они утверждают, что, хотя различия между людьми относительно малы в данном отношении, эти гены могут повлиять на восприятие организмом кофейного напитка.

Ученые проанализировали результаты примерно двух десятков предыдущих исследований, в которых приняли участие в общей сложности более 120 тыс человек. Испытуемые описывали, сколько кофе они выпивают каждый день, после чего ученые искали небольшие различия в их ДНК, которые были связаны с употреблением большего или меньшего количества кофе.

Исследователи обнаружили восемь вариантов генов, два из которых уже были связаны с потреблением кофе, передает портал Healthvesti. Четыре из шести новых вариантов генов отвечали за то, как организм перерабатывает кофеин и реагирует на его стимулирующее воздействие.

Два других открытых гена стали полной неожиданностью для ученых, поскольку не было обнаружено четкой биологической связи между ними и кофеином. Эти гены были связаны с уровнем холестерина и сахара в крови. Данное исследование объясняет, почему некоторые люди говорят, что кофе не оказывает никакого влияния на них, в то время как другие получают от его употребления мощный заряд энергии.

Выявление генов, связанных с употреблением кофе, может в один прекрасный день помочь врачам выявлять пациентов, которые нуждаются в дополнительной помощи по сокращению потребления данного напитка, говорят исследователи.

По инф. rosbalt.ru

Не только суши: эксперты перечислили 10 кулинарных трендов фуд-индустрии

Ты то, что ты ешь. Или как вы едите? Популярность ресторанов доставки японской и паназиатской кухни, пиццы, бургеров, а также натурального мороженого и мидий является доказательством того, что кулинарные тренды существуют. Слоуфуд и безглютеновая диета – самые модные слова в этом сезоне. В этой статье иркутские эксперты фуд-индустрии представили 10 кулинарных трендов.