Кофе с сахаром как повод для научного исследования

Наличие сладости – не единственная причина, которая вынуждает людей добавлять сахар в кофе. Новое исследование, проведенное британскими учеными из Университета Йорка, показывает, что сахар уменьшает горечь напитка, изменяя его фундаментальную химию.

Специалисты использовали статистическую термодинамику для изучения взаимодействий на молекулярном уровне в чашке сладкого кофе, передает Kedem.

Они обнаружили, что кофеин, сахар и вода взаимодействуют на молекулярном уровне, чтобы блокировать горький вкус, который не нравится многим людям. Это происходит благодаря родству между молекулами сахара и воды, что вынуждает молекулы кофеина держаться вместе и сильнее прилипать друг к другу, в результате чего горький привкус уменьшается.

По инф. rosbalt.ru

Европейской части России предстоит пережить аномальную жару

В ближайшее время большая часть европейской территории России столкнется с экстремально высокими температурами. Такое предупреждение сделал Роман Вильфанд, научный руководитель Гидрометцентра.

Заглядывая на пять лет вперед: какие профессии будут востребованы?

По словам руководителя учебно-методического отдела IT-колледжа MAXITET Елены Провозен, некоторым специальностям лучше учиться уже сейчас. Об этом она рассказала RT.

Шокирующая правда от медика: «вывод шлаков из организма» — это миф

Выведение так называемых шлаков и токсинов из организма — не более чем миф. Об этом заявил врач, автор канала «Злой доктор Филатов».

Что нового говорит наука о правильной чистке зубов?

Гражданам дали советы по поддержанию гигиены полости рта. Стало известно, сколько раз в день нужно чистить зубы и какие щетки и пасту лучше использовать.

Какое время для тренировок — лучшее? Мнение эндокринолога

По мнению эндокринолога Зухры Павловой, утренние тренировки приносят больше пользы, чем вечерние. Она рекомендовала заниматься спортом в течение часа-двух после пробуждения или в дневное время.