Иркутские учёные изобрели прибор для «энергосберегающей» готовки в стиле ЗОЖ

Ученые ИРНИТУ успешно тестируют инновационную энергосберегающую технологию инфракрасного нагрева для приготовления здоровой пищи. Прибор показал отличные результаты при запекании мяса и рыбы.

-

Как сообщает пресс-служба вуза, разработчики завершили первый этап работ по программе «Старт» Фонда содействия инновациям. Полгода назад аспирант Владимир Пожидаев и студент бакалавриата Максимилиан Шелехов выиграли грант в размере 2 млн рублей по этой программе. Молодые люди получили поддержку в номинации «Новые приборы и интеллектуальные производственные технологии». Они проводят НИОКР под руководством доцента кафедры городского строительства и хозяйства Игоря Шелехова.

Авторы направили средства на разработку приборов на основе инфракрасных генераторов. При их использовании создается аддитивная среда, оптимизирующая тепловое воздействие на продукты питания. В результате такой термообработки пища доводится до готовности за счет концентрации инфракрасных волн от разных источников. При этом увеличивается скорость приготовления, а продукты сохраняют витамины, вкусовые качества, естественную влагу, не теряя в весе.

Как отметил Игорь Шелехов, основу проекта составляет запатентованный способ производства планарных высокотемпературных нагревательных элементов. Особый тепловой поток, обеспечивающий равномерный прогрев пищи, обеспечивает стеклокерамическая подложка. Такие устройства можно установить в микроволновых печах, духовках и других видах кухонной техники.

Первый транш по гранту Фонда содействия инновациям составил 1 млн рублей. Средства были направлены на пилотные опыты в лаборатории современных нагревательных приборов ИРНИТУ. За несколько месяцев создана конструкция с шестью панелями (спектрами) излучения, три из которых показали наилучший результат.

По итогам работы изобретатели подали заявку на регистрацию полезной модели. На следующем этапе они планируют испечь булочки для гамбургеров. Как поясняют авторы инновации, владельцам фастфуд-заведений нужна техника, с помощью которой готовят гамбургеры из свежего, а не замороженного сырья. Именно это и позволяет сделать инфракрасное излучение.

Тип конструкции будет совершенствоваться. Разработчики планируют предусмотреть функцию, изменяющую режим приготовления. Подобные программы встроены в мультиварки.

По инф. Телеинформа

5 августа: сутки становятся чуть-чуть короче. Как так?!

Земные сутки сегодня внезапно сократятся на 1,25 миллисекунды относительно привычного значения.

США и Россия продолжат космическое сотрудничество

И.о. главы NASA Шон Даффи заявил о готовности продлить договор о перекрестных полетах на Международную космическую станцию между агентствами России и США.

Какие породы кошек — самые дружелюбные?

Есть распространенный стереотип о том, что кошки — независимые и отстраненные животные. Но есть породы, которые полностью разрушают это представление. Их представители отличаются особой ласковостью, стремлением быть рядом с человеком и крепкой привязанностью к хозяевам.

«Перестать нервничать!» Обновлены рекомендации для желающих пожить подольше

Специалисты Роспотребнадзора раскрыли, как достичь долголетия. Эксперты назвали семь составляющих долгой и здоровой жизни.

На Волге найдены кости мамонтов и следы древних людей

Сотрудники музея-заповедника «Старая Сарепта» и Астраханского краеведческого музея-заповедника провели совместные археолого-палеонтологические исследования в Астраханской области. Работы проходили в районе населенных пунктов Черный Яр, Соленое Займище, Никольское и Копановка.