«Ешь! Люби! Байкал!» |
| По инф. Телеинформа |
| 10.03.2023 |
|
Гастрофестиваль «Ешь! Люби! Байкал!» стартовал в Иркутской области. Он будет проходить в регионе в течение марта.
- В частности, гастрономический сет, подготовленный к фестивалю, представил иркутский ресторан «Стрижи». Здесь за 2 000 рублей гости могут попробовать набор оригинальных блюд, презентующих местную кухню: тар-тар из муксуна на угольном чипсе с икрой хариуса, филе говядины с брусничным деми гляссом и копченой морковью, черемуховый брауни с кедровым орехом и брусничным мороженым и облепиховый чай. И все остальные 22 участника подготовили не менее оригинальные подборки блюд. Как рассказал генеральный директор Альянс Ресторанс и президент Байкальской ассоциации рестораторов и отельеров Павел Поляков – один из главных инициаторов фестиваля, такой фестиваль в Иркутске проводится уже в третий раз: – Но впервые благодаря «Моему бизнесу» так масштабно проводим. Поддержка «Моего бизнеса» помогла вывести фестиваль на другой уровень – прежде всего, в плане информационной поддержки. Павел Поляков отметил, что у фестиваля несколько целей и ориентирован он как на туристов, так и на местных жителей: – Для туристов – это некое гастроприключение. Мы все время ищем среди рестораторов, чем мы можем гордиться, чем можем отличаться от других регионов, какие у нас особенности. Ищем некую иркутскость. Пропагандируем, прежде всего, локальный продукт, локальную кухню, но не так, чтобы просто пельмешки сварили, а в современной шеф-поварской интерпретации. Шеф-повара как творческие люди покреативили на эту тему и выдали свои предложения. А что касается местных жителей – они могут попробовать оригинальные блюда по демократичной цене. Стоимость сетов – 1000, 1500, 2000 рублей в зависимости от уровня заведения. Количество позиций в сетах обычно от трех до пяти. Задача фестиваля – нести хорошие эмоции, развивать кухню, наш регион. Он также объяснил, почему фестиваль проходит именно в это время года:
– В последние годы в регионе очень хорошо развивается бренд зимнего туризма на Байкале. И сейчас, между 23 февраля и 8 марта – пик сезона. И было здорово добавить к нему еще один туристический продукт в виде гастрономии. Павел Поляков также рассказал, что если раньше мероприятие называлось просто «Байкальский фестиваль», то в этом году бренд поменяли на более оригинальный: – Теперь позиционируем себя как «Ешь! Люби! Байкал!», это наш гастробренд. И мы хотим регулярно проводить такой фестиваль в это время года. Возможно, сделаем этот бренд зонтичным – в его рамках можно проводить еще какие-то мероприятия в течение года. Организаторы рассказали, что всего в этом году к фестивалю подключились 22 участника – рестораны и кафе. Причем не только в Иркутске, но и в Листвянке, Байкальске, на Ольхоне. – Но можно еще подключаться – мы тогда на сайте разместим информацию о новых участниках, чтобы люди знали, во все рестораны ходили. Северные города – Братск, Усть-Илимск – пока не откликнулись. Но хотелось бы, чтобы фестиваль вышел за рамки Иркутска и стал региональным событием, – добавил Павел Поляков. Руководитель Центра «Мой Бизнес» Диляра Окладникова отметила перспективность и уникальность фестиваля: – Мы подключились к этой теме для популяризации. Нужно показать, что у нас есть своя, уникальная кухня. Но для этого надо соединять все рестораны, кафе, чтобы они сами подрастали и объединялись, вырабатывали какие-то новые продукты. И чтобы это не было локально только в Иркутске, но и вся территория региона погрузилась в это. Она добавила, что одна из задач фестиваля – повысить уровень работы организаций общественного питания, в том числе, в отдаленных территориях: – С одной стороны – это фестиваль, здесь каждый предлагает свои блюда, с другой стороны – все заняты разработкой локальной кухни, идет ее популяризация. И наша задача сейчас передать этот опыт в другие муниципалитеты, сделать так, чтобы и отдаленные муниципалитеты стали дотягивать до соответствующего уровня сервиса и качества. Думаю, если мы сейчас привлечем внимание к этом проекту, привезем и презентуем его в северных городах, они подключатся к нему, особенно те, куда летают самолеты. Павел Поляков добавил, что фестиваль позволит постепенно еще и выработать определенный бренд именно иркутской кухни: – Сейчас наш регион больше воспринимают через бурятскую кухню, но я считаю, что нужно формировать и наш локальный, иркутский бренд. Это нужно решить в ходе обсуждений в рамках профессионального сообщества. Мне, скажем, хочется, чтобы Иркутск символизировал пирог с нашим хариусом или пирог с черемухой. Ну и нужно потом вложиться в продвижение. Ознакомиться со всеми участниками гастрофестиваля, а также с предлагаемым ими ассортиментом сетов и их стоимостью можно на сайте https://baro-fest.ru/.
ЛЮДЯМ ТАКЖЕ ИНТЕРЕСНО:
Журналистка британского таблоида The Sun Мел Фоллоуфилд решила разобраться, почему именно новогодние праздники так часто становятся временем тайных романов. Ради эксперимента она зарегистрировалась на сайте Illicit Encounters, предназначенном для поиска внебрачных связей, и начала общаться с женатыми мужчинами — не ради интриги, а ради откровенных разговоров. 
Российский эстрадный артист Валерий Леонтьев решил провести новогодние каникулы в рабочем режиме. Как сообщает Telegram-канал Mash, 76-летний певец прилетел в Россию из Майами в конце декабря и уже включился в плотный график частных выступлений. 
В прогнозах на 2026 год еду снова пытаются переименовать в нечто большее, чем просто способ утолить голод: обещают «заботу о себе», «эмоциональный комфорт» и почти терапевтический эффект от тарелки супа.
|
