Искусственный интеллект научили разбираться в вискарике

Шотландские учёные из Университета Глазго разработали миниатюрное устройство, которое сможет различать вкус сортов виски и будет использовано для выявления контрафактной продукции. Создатели устройства утверждают, что оно найдет применение и во многих других областях.

Устройство представляет собой стеклянную пластинку, на которой смонтированы три отдельных массива из «искусственных вкусовых рецепторов» — квадратов примерно в 500 раз меньше человеческого вкусового рецептора, с боковыми сторонами 100 нм длиной. В каждом массиве два миллиона таких рецепторов.

«Рецепторы» бывают шести различных типов: три на основе золота и три на основе алюминия. Два типа имеют покрытие из чистого металла, в четырёх остальных на поверхности присутствуют различные химические вещества. Каждый из трёх массивов содержит один тип «золотых» и один тип «алюминиевых» рецепторов. Когда свет падает на массив, он взаимодействует с электронами на поверхности квадратов, что влияет на отражение света: в зависимости от поверхности на определённой длине волны в спектре отражённого света будут наблюдаться провалы.

Длина волны этих провалов зависит не только от типа поверхности, но также и от состава жидкости, окружающей рецептор. В результате каждая жидкость порождает свой «отпечаток» спектральных характеристик. Это означает, что устройство может использоваться для различения различных жидкостей — и даже идентифицировать их, если их спектральные характеристики уже известны. При этом устройство не определяет химический состав анализируемой жидкости.

Авторы сравнивают своё устройство с человеческим языком. «Ваш язык не может сказать вам, из чего состоит чёрный кофе, но он знает, на что похож чёрный кофе», — говорит ведущий автор исследования Аласдейр Кларк. На испытаниях «искусственный язык» проверили при помощи семи сортов односолодового виски, воды, 40 % водки и раствора этанола в воде. Картина отражённого спектра оказалась различной для всех случаев, и в итоге устройство смогло отличить, например, образцы виски Glenfiddich 2- и 18-летней выдержки. Учёные считают, что используемый эффект связан с незначительными различиями в присутствии различных компонентов в виски.

«Изначально мы думали об этом как о способе контроля качества для производственной линии. Например, если вы производите яблочный сок и хотите убедиться, что яблочный сок, который вы делаете во вторник, такой же, как тот, который вы делали на прошлой неделе», — рассказывает Кларк. Теперь учёные полагают, что их «искусственный язык» может использоваться в самых разных областях, от выявления ядов до экологического мониторинга рек.

Polit.ru

Еще раз заявлено, что орехи продлевают жизнь

Если включить в ежедневный рацион этот продукт, то есть шанс увеличить продолжительность жизни. Так утверждает врач-гастроэнтеролог, диетолог Нурия Дианова

Сколько воды нам надо в сутки? Инструкция по расчету вашей нормы

Всем известно утверждение, что для здоровья важно выпивать не менее двух литров воды в день. Насколько оно соответствует действительности? И как рассчитать свою индивидуальную норму потребления жидкости? Разберемся в сегодняшнем материале.

Диетолог: идеальный завтрак существует!

Для завтрака идеально подходит каша, приготовленная из цельного зерна. Об этом заявила врач-диетолог Марьяна Джутова, пишет РИАМО

Яблоки: сколько штук в день не принесут вреда?

Яблоки — это источник витаминов, калия, магния, кальция, железа и других полезных компонентов. Однако, употребляя этот продукт, важно знать меру

Волшебная формула: 1 час ходьбы дает 2 часа 49 минут плюс к времени жизни

Если не лениться, чаще гулять и заниматься спортом, то можно продлить жизнь. Так утверждает врач-эндокринолог Зухра Павлова, пост она разместила в Telegram.