Для фитоняшек и сочувствующих: в Иркутске изобрели способ производства снеков из льна

Иркутские ученые запатентовали способ производства джи-флаксов – снеков из пророщенного льна с фруктами и ягодами. Инновация относится к пищевой промышленности и зарегистрирована в Федеральной службе по интеллектуальной собственности под №2724478.

Как сообщает пресс-служба ИРНИТУ, авторы изобретения – доцент кафедры химии и пищевой технологии имени профессора Тутуриной Виктория Франтенко, аспирантка Татьяна Кацурба и магистрант Анатолий Быстрицкий.

Научные интересы Виктории Франтенко – производство солода из местных хлебных зерновых культур, разработка технологии солода, обогащенного микронутриентами, а также оптимизация процесса солодоращения и разработка экопродуктов. В 2008 году преподаватель защитила кандидатскую диссертацию по биотехнологии на тему «Антиоксиданты и окислительные процессы при производстве пивоваренного солода». В сентябре прошлого года ученый запатентовала способ обогащения солода селеном. Весной 2020 года Виктория Франтенко вместе с аналитиком в научно-технической сфере управления научной деятельности ИРНИТУ, аспиранткой Анной Деминой зарегистрировала полезную модель «Конвейерная солодовня» (№196622).

В ноябре 2019 года проект по разработке продуктов питания из пророщенного льна стал победителем программы «СТАРТ» Фонда содействия инновациям. Ученые ИРНИТУ получили 2 млн рублей на реализацию своей перспективной идеи.

– Сейчас мы подготавливаем к запуску производство джи-флаксов. Уже закуплено и доставлено в Иркутск оборудование. Идет монтаж и подключение техники. Устанавливаем УФ-стерилизаторы воды и воздуха, необходимые для обеспечения чистоты и безопасности производства, – рассказала Виктория Франтенко.

Ученые надеются, что уже к осени появится первая партия сбалансированных, питательных крекеров. В лакомства из пророщенного льна заинтересованы комбинат питания Иркутского политеха, сеть магазинов полезных продуктов «Эко-польза», школы Слюдянского района. Есть партнеры в Китае, ожидающие реализации продукта.

По инф. Телеинформа

Сколько воды нам надо в сутки? Инструкция по расчету вашей нормы

Всем известно утверждение, что для здоровья важно выпивать не менее двух литров воды в день. Насколько оно соответствует действительности? И как рассчитать свою индивидуальную норму потребления жидкости? Разберемся в сегодняшнем материале.

Диетолог: идеальный завтрак существует!

Для завтрака идеально подходит каша, приготовленная из цельного зерна. Об этом заявила врач-диетолог Марьяна Джутова, пишет РИАМО

Яблоки: сколько штук в день не принесут вреда?

Яблоки — это источник витаминов, калия, магния, кальция, железа и других полезных компонентов. Однако, употребляя этот продукт, важно знать меру

Волшебная формула: 1 час ходьбы дает 2 часа 49 минут плюс к времени жизни

Если не лениться, чаще гулять и заниматься спортом, то можно продлить жизнь. Так утверждает врач-эндокринолог Зухра Павлова, пост она разместила в Telegram.

Каков ваш биологический возраст? Есть простой остроумный тест

Найден надежный индикатор старения. О нем рассказала врач-эндокринолог Зухра Павлова в Telegram — доктор привела данные по итогам исследования группы ученых.