Советы от экспертов: как выбрать хороший картофель?

Молодой картофель не всегда идеален, зачастую можно наткнуться на клубни с высоким содержанием нитратов и пестицидов. О том, как не ошибиться при выборе корнеплодов, рассказал Роспотребнадзор.

Клубни картофеля бывают разных цветов в зависимости от сорта, однако от зеленоватых лучше отказаться. Они содержат соланин — опасное вещество, которое может привести к тяжелым пищевым отравлениям.

Также стоит обращать внимание на свежесть картофеля. Урожай может храниться в течение года, но употреблять его лучше в первые четыре месяца. Гнилые картофелины с беловатым налетом и ростками свидетельствуют о том, что продукт уже залежался на прилавках, и витаминов в нем почти не осталось.

Сами клубни должны быть твердым, плотными и не должны раскалываться при резке. Лучше всего подходят картофелины среднего размера, в крупных содержится меньше полезных веществ. Кожура клубня должна быть без темных пятен и шероховатостей, с неглубокими глазками.

Стоит отметить, что для разных способов приготовления предпочтительны разные сорта.

«Для жарки лучше выбирать картофель, содержащий низкий процент крахмала. Варить нужно картофель с высоким содержанием крахмала. Проверить содержание крахмала в картофеле очень просто в домашних условиях: разрежьте корнеплод на две части, а затем попробуйте соединить. Если половинки не соединились, то крахмала содержится мало, — рассказали в ведомстве. — Обращайте внимание на сорт картофеля: белый содержит меньше крахмала, потому готовится дольше и практически не разваривается. Розовые сорта пригодны для приготовления салатов, так как их структура — более плотная. Синий и фиолетовый картофель имеют легкий ореховый привкус».

Ещё кое-что о еде и напитках:

• Есть ли в российских магазинах настоящий квас?
• Питательные медузы могут решить продовольственную проблему человечества

По инф. rosbalt.ru

Снесла курочка яичко, да не простое, а идеально круглое. Продано с аукциона!

В Великобритании на аукционе представили странный лот. Речь идет о яйце идеально круглой формы

Государство готовится отслеживать наши маршруты по мобильному геотрекингу

Министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций РФ разрабатывает сервис для сбора и обработки данных о местоположении и перемещениях граждан на основе информации от мобильных операторов

Какие три сока способны снизить давление?

Врач-диетолог Марият Мухина рассказала, как без лекарств понизить давление. Оказалось, что в этом могут помочь три полезных продукта.

Российских ведьм хотят оставить без продвижения

В Госдуму поступил законопроект, который устанавливает запрет рекламы эзотерических, духовных и энергетических услуг.

Научные данные: каких друзей предпочитают заводить кошки?

Кошки не гуляют сами по себе — оказалось, это заблуждение. Они умеют заводить крепкую дружбу с людьми и другими животными.