Есть ли в российских магазинах настоящий квас?

Среди продающегося в российских магазинах кваса обнаружился фальсификат, изготовленный по ГОСТам не кваса, а безалкогольных напитков. Экспертизу проводило Роскачество.

Так, отмечают эксперты организации, в квасе «Каждый день» состав летучих компонентов оказался нехарактерным для кваса. Это может говорить о том, что процесс брожения был нарушен. В напитке «Русский особый» состав летучих компонентов и органических кислот не соответствует квасу а сам напиток изготовлен по ГОСТу для «напитков безалкогольных» и полностью ему соответствует, а не по стандартам для кваса. Таким образом, «Русский особый» является не квасом, а безалкогольным напитком, что подтверждают исследования его состава. Название «квас» на этикетке «Русского особого» может ввести покупателей в заблуждение.

Квас как напиток брожения (в отличие от обычного газированного напитка) должен содержать продукты брожения, в том числе органические кислоты и летучие компоненты. Но если производитель сэкономил время и ресурсы и просто смешал ингредиенты, то нужных органических кислот и летучих компонентов в таком не квасе не будет.

Выбирая квас, нужно найти полное название продукта на этикетке и обратить внимание на срок годности. Если квас не подвергался пастеризации, то срок его годности не превышает месяца. Если на этикетке написано «Напиток безалкогольный газированный» или нечто подобное, то это не квас, а именно безалкогольный напиток, изготовленный по другой технологии. Настоящий квас изготавливается по ГОСТ 31494-2012.

Продукция семи исследованных торговых марок прошла лабораторные испытания. Квас «Букет Чувашии», «Вятский», «Желтая бочка», «Очаковский» и «Русский особый» исследованы повторно (первое исследование проходило в 2017 году). По итогам нового исследования квас четырех марок: «Очаковский», «Силич», «Букет Чувашии» и «Желтая бочка» после оценки уровня локализации производства смогут претендовать на присвоение российского «Знака качества». В сравнении с прошлым исследованием производители кваса «Букет Чувашии» и «Желтая бочка» улучшили качество продукции, а максимальную оценку качества подтвердил квас «Вятский».

Ещё кое-что о еде и напитках:

• Питательные медузы могут решить продовольственную проблему человечества
• «Масляная рулетка»: эксперты рассказали о выборе хорошего сливочного масла

По инф. rosbalt.ru

Снесла курочка яичко, да не простое, а идеально круглое. Продано с аукциона!

В Великобритании на аукционе представили странный лот. Речь идет о яйце идеально круглой формы

Государство готовится отслеживать наши маршруты по мобильному геотрекингу

Министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций РФ разрабатывает сервис для сбора и обработки данных о местоположении и перемещениях граждан на основе информации от мобильных операторов

Российских ведьм хотят оставить без продвижения

В Госдуму поступил законопроект, который устанавливает запрет рекламы эзотерических, духовных и энергетических услуг.

Какие три сока способны снизить давление?

Врач-диетолог Марият Мухина рассказала, как без лекарств понизить давление. Оказалось, что в этом могут помочь три полезных продукта.

Научные данные: каких друзей предпочитают заводить кошки?

Кошки не гуляют сами по себе — оказалось, это заблуждение. Они умеют заводить крепкую дружбу с людьми и другими животными.