Вкусная окрошка: главные секреты |
| По инф. СМИ |
|
Как приготовить правильную окрошку на квасе и на кефире рассказала повар высшей категории.
В летнюю жару очень востребованы освежающие супы, особенно — окрошки. Хозяйки любят их за простоту и быстроту приготовления, однако не всем удается получить по-настоящему идеальное блюдо. «Первым секретом правильной окрошки является нарезка — мясо и овощи режутся мелко, на кубики одинакового размера. Кстати, готовить окрошку нужно с нежирным мясом: подойдут курица или индейка, говядина или говяжий язык. Можно также использовать колбасу или ветчину», — рассказала Rosbalt.ru повар высшей категории Ольга Гаврилова. По ее словам, готовить окрошку лучше на кислом квасе. Однако вполне допустим и вариант с кефиром — в этом случае стоит смешать его с газированной водой, тогда блюдо будет по-настоящему освежающим. «Картофель должен быть рассыпчатым, а варить его следует под крышкой и в небольшом количестве воды, а главное — в мундире, так и легче, и вкуснее. Молодые укроп и петрушку нужно перетереть с солью — тогда не будет ощущаться их жесткость. Над заправкой можно поколдовать — растереть сметану с отварными желтками, солью, перцем, горчицей, а потом чуть разбавить квасом и смешать с нарезанными ингредиентами», — советует повар. Рецепт окрошкиПродукты: картофель — 300 г, огурцы — 300 г, редис — 200 г, четыре яйца, мясо или колбаса — 200 г, по 30 г зеленого лука, укропа и петрушки, 200 г сметаны, соль — по вкусу, квас — до желаемой консистенции. Порядок приготовления. Огурцы и отварной картофель почистить от шкурки. Все овощи и мясо нарезать кубиками (если редис жесткий — натереть на крупной терке). Измельчить и перетереть с солью зелень. Подготовить заправку, смешать с ней нарезанные ингредиенты, досолив по вкусу. Выложить в тарелку — и залить квасом. Для приготовления окрошки на кефире следует убрать из ингредиентов сметану, а кефир разбавить газировкой: например, на 300 мл кефира потребуется 250 мл газировки. «Очень важно не делать блюдо впрок — продукты должны быть свеженарезанными, а готовую и заправленную окрошку хранить нельзя», — пояснила Ольга Гаврилова.
ЛЮДЯМ ТАКЖЕ ИНТЕРЕСНО:
В Великобритании на аукционе представили странный лот. Речь идет о яйце идеально круглой формы 
Министерство цифрового развития, связи и массовых коммуникаций РФ разрабатывает сервис для сбора и обработки данных о местоположении и перемещениях граждан на основе информации от мобильных операторов 
Врач-диетолог Марият Мухина рассказала, как без лекарств понизить давление. Оказалось, что в этом могут помочь три полезных продукта. 
В Госдуму поступил законопроект, который устанавливает запрет рекламы эзотерических, духовных и энергетических услуг. 
Кошки не гуляют сами по себе — оказалось, это заблуждение. Они умеют заводить крепкую дружбу с людьми и другими животными.
|
