Вкусная окрошка: главные секреты |
| По инф. СМИ |
|
Как приготовить правильную окрошку на квасе и на кефире рассказала повар высшей категории.
- В летнюю жару очень востребованы освежающие супы, особенно — окрошки. Хозяйки любят их за простоту и быстроту приготовления, однако не всем удается получить по-настоящему идеальное блюдо. «Первым секретом правильной окрошки является нарезка — мясо и овощи режутся мелко, на кубики одинакового размера. Кстати, готовить окрошку нужно с нежирным мясом: подойдут курица или индейка, говядина или говяжий язык. Можно также использовать колбасу или ветчину», — рассказала Rosbalt.ru повар высшей категории Ольга Гаврилова. По ее словам, готовить окрошку лучше на кислом квасе. Однако вполне допустим и вариант с кефиром — в этом случае стоит смешать его с газированной водой, тогда блюдо будет по-настоящему освежающим. «Картофель должен быть рассыпчатым, а варить его следует под крышкой и в небольшом количестве воды, а главное — в мундире, так и легче, и вкуснее. Молодые укроп и петрушку нужно перетереть с солью — тогда не будет ощущаться их жесткость. Над заправкой можно поколдовать — растереть сметану с отварными желтками, солью, перцем, горчицей, а потом чуть разбавить квасом и смешать с нарезанными ингредиентами», — советует повар. Рецепт окрошкиПродукты: картофель — 300 г, огурцы — 300 г, редис — 200 г, четыре яйца, мясо или колбаса — 200 г, по 30 г зеленого лука, укропа и петрушки, 200 г сметаны, соль — по вкусу, квас — до желаемой консистенции. Порядок приготовления. Огурцы и отварной картофель почистить от шкурки. Все овощи и мясо нарезать кубиками (если редис жесткий — натереть на крупной терке). Измельчить и перетереть с солью зелень. Подготовить заправку, смешать с ней нарезанные ингредиенты, досолив по вкусу. Выложить в тарелку — и залить квасом. Для приготовления окрошки на кефире следует убрать из ингредиентов сметану, а кефир разбавить газировкой: например, на 300 мл кефира потребуется 250 мл газировки. «Очень важно не делать блюдо впрок — продукты должны быть свеженарезанными, а готовую и заправленную окрошку хранить нельзя», — пояснила Ольга Гаврилова.
ЛЮДЯМ ТАКЖЕ ИНТЕРЕСНО:
В Астрахани в районе пересечения улицы Чайковского и переулка Березовского бездомные собаки устроили настоящий беспредел, повредив машину на придомовой парковке, сообщили местные жители. 
27-летнюю учительницу начальных классов Токсово, что в Ленобласти, обвиняли в совращении 11-летнего ученика. 
Жительница Петербурга приговорена к четырем годам колонии за то, что ударила букетом цветов полицейского 
В Ленинградской области две 15-летние девочки-подруги, попав в больницу, узнали о своей беременности. Предполагаемые отцы детей моложе их матерей. 
Мужчина устроил драку в баре в Петербурге из-за того, что увидел в туалете свою фотографию. В результате бармен оказался в больнице. Но как она там оказалась?!
|
