«Солёное» электричество: в Японии создали технологичные палочки для еды

Производитель продуктов питания Kirin вместе с исследователями из университета Мэйдзи придумали палочки для еды, которые придают пище соленый вкус.

Новое электронное устройство посылает слабый электрический ток прямо в еду: волна нужной формы воздействует на ионы в хлориде натрия, который отвечает за соленый вкус.

По словам авторов, главная сложность — найти правильную форму волны, которая воздействует на ионы, такие как хлорид натрия. Кроме этого, ток также влияет на ионы глутамата натрия, который отвечает за усиление вкуса.

Чтобы проверить эффективность своей разработки, авторы провели тест на добровольцах. Их кормили гелем с определенным содержанием соли и просили оценить, насколько он соленый на вкус, чтобы установить контрольный показатель.

Затем группе дали гель с уменьшенным содержанием соли на 30%. Испытуемые очень точно почувствовали, что количество соли снизилось.

В заключительной части добровольцам дали тот же гель с пониженным содержанием соли, но ели его с помощью наэлектризованных палочек для еды. В результате, по ощущениям испытуемых, соленость выросла на 50%.

По словам исследователей, ток в устройстве очень слабый, чтобы оказать какое-либо негативное влияние на организм человека.

Ещё кое-что о еде и напитках:

• Почему россияне не доверяют отечественному вину?
• Сладкое изящество: поможет ли наука создать лучший в мире шоколад?

По инф. hightech.fm

С чего бы это: женатики хотят «на шашлыки» чаще холостяков

Семейные мужчины, которые только вступили в брак или уже воспитывают вместе с женой детей, чаще мечтают о шашлыках на майских праздниках.

Психолог: общение с умными людьми повышает самооценку

Поднять самооценку человек может себе сам. Советы, как это сделать, дала психолог Светлана Ходаревская