Как выбрать вкусные маринованные грибы

Вкусные маринованные грибы умеет делать далеко не каждая хозяйка, даже хорошая. А кушать их любят все. Ну, за редким исключением. Чтобы не огорчаться и не страдать из-за любимого продукта, научитесь выбирать вкусные маринованные грибы в магазине. Сегодня рассмотрим, как выбрать самые популярные грибы — шампиньоны и опята.

-

Маринованные шампиньоны

Мелкие грибочки — самые дорогие. Если не хотите переплачивать, берите средние.

У всех грибов, независимо от размера, ножки аккуратно обрезают, а шляпки чистят.

Нормальный цвет у шампиньонов после обработки — бежевый или светло-коричневый.

Маринад в банке всегда прозрачный. Если видите муть, была нарушена технология обработки. Это не отрава, но и не вкусно. Кстати, вот состав идеальной заливки: вода, соль, сахар, уксусная кислота.

Маринованные опята

Хорошие консервы состоят только из шляпок. Ножки обычно не добавляют, они невкусные.

После обработки опята становятся тёмными. Жёлтые грибы — это намеко, а не опята. Это такие похожие внешне на опята китайские грибы. Они не такие вкусные, как наши лесные опята. Рыжие грибы — японские опята. Здесь важно убедиться, что грибы замаринованы в Японии, ведь свежими они хранятся очень мало времени. Ярко-оранжевые грибы — фермерские. Они самые безопасные.

Заливка опят полупрозрачная и тягучая. Её идеальный состав: вода, соль, сахар, уксусная кислота. Могут добавлять в маринад и специи, от этого грибочки только вкуснее.