Не готовьте по кулинарным книгам! Это может быть смертельно опасно…

Если хочется на ужин чего-нибудь этакого, то самое простое – это открыть кулинарную книгу и по ее страничкам создать шедевр. А между тем ученые из Университета Северной Каролины (США) по итогам соответствующего исследования пришли к выводу, что приготовление блюд по рецептам из кулинарных книг может быть смертельно опасным.

По их данным, в популярных изданиях почти нет информации о том, как снизить риск пищевых отравлений, особенно — в рецептах с мясом. Специалисты проанализировали 1497 рецептов из 29 кулинарных бестселлеров.

Все рецепты включали обработку сырых продуктов животного происхождения, в частности, мяса и яиц. Ученые искали в рецептах сведения о внутренней температуре, до которой нужно довести блюдо, а также о степени готовности блюд.

Исследование показало: только в 127 рецептах (8%) была упомянута внутренняя температура блюда. Но всего в 89 из них информация о температуре оказалась достоверной и помогала уменьшить риск пищевых отравлений. Кроме того, в 99,7% рецептов специалисты обнаружили субъективные показатели готовности блюд. Ни один из них не отражал действительность.

Самым распространенным из таких показателей было время варки. Его исследователи нашли в 44% рецептов. Еще авторы кулинарных рецептов советовали оценивать готовность по цвету и текстуре мяса, передает MED daily. В некоторых рецептах встречались размытые формулировки, к примеру: «довести до готовности».

-

По инф. rosbalt.ru

Задержана россиянка, спьяну (но метко) пристрелившая собственную собаку

Жительницу Кировского района Ленинградской области задержали за убийство своей собаки. Животное погибло от одного выстрела в голову.

Предстоит суд: россиянин требует продать ему iPhone 16 за девять рублей

Житель Петербурга обратился в суд после отказа магазина в продаже ему смартфона iPhone 16 за девять рублей. Суд принял дело к рассмотрению

Делаем кофе целебным: шесть полезных добавок

Кофе может стать действительно полезным, если добавить в него один из шести ингредиентов. Такое предположение сделал испанский диетолог Сауль Санчес.

О каких болезнях может сигнализировать зуд в ушах?

Необычные ощущения в ушах, такие как зуд и щекотание, могут сигнализировать о наличии серьезных проблем со здоровьем, предупредила Ирина Волгина, доцент кафедры терапии медицинского факультета ГУП.

Холостяков РФ хотят переписать в реестр. И спрашивать по всей строгости…

В России возникла идея создать реестр неженатых мужчин — и наказывать их за нежелание вступать в брак.