Корбеццоло: горький мёд

На острове Сардиния с древнейших времён производится уникальный сорт мёда. На вкус он совершенно горький.

Упоминания о мёде корбеццоло содержатся в трудах Цицерона, Вергилия и Овидия, которые отмечали его горький вкус и сравнивали его со сладостью горного сицилийского мёда. Если вы сможете преодолеть горечь, то вы откроете для себя янтарный нектар, полный питательных и полезных, целительных веществ. Как пишет Oddity Central, корбеццоло полон витаминов и минералов, обладает противовоспалительными свойствами, используется для борьбы с бессонницей и против кашля.

Мёд получают из цветков кустарника корбеццоло, известного также как земляничное дерево. Он цветёт осенью, ему требуются особые погодные условия ― обильные летние дожди и мягкий август. Маленькие цветки имеют форму колокольчика, что затрудняет пчёлам сбор нектара, и дождливая осенняя погода способна негативно повлиять на урожай: особенно сильный ливень может стать причиной того что цветок не сможет раскрыть свои лепестки.

Корбеццоло имеет сложный вкусовой профиль, с резкими нотами бальзамического уксуса, соснового сока, лакрицы, оттенком кожи, кофе и дымным послевкусием. Но для обычного человека он просто горький на вкус. Не совсем понятно, почему мёд корбеццоло горький. Существует мнение, что это как-то связано с гликозидом арбутином, присутствующим в цветах земляничного дерева.

Из-за своего отчётливо горького вкуса мёд корбеццоло обычно сочетается с жирными сырами или такими сардинскими десертами, как seadas или orillettas. Он также очень популярен как дополнение к эспрессо.

• Шиза всякая в соцсетях: ВКонтакте, Одноклассники

С чего бы это: женатики хотят «на шашлыки» чаще холостяков

Семейные мужчины, которые только вступили в брак или уже воспитывают вместе с женой детей, чаще мечтают о шашлыках на майских праздниках.

Психолог: общение с умными людьми повышает самооценку

Поднять самооценку человек может себе сам. Советы, как это сделать, дала психолог Светлана Ходаревская