Граждан снова проинструктировали: как правильно мыть фрукты-овощи

Врач-терапевт и паразитолог Эдуард Бартули напомнил, что даже самые «чистые» на вид овощи и фрукты могут быть источником паразитов. Это касается и магазинной продукции, и урожая с собственных грядок. Простое ополаскивание под краном снижает риски, но далеко не устраняет их.

-

По словам специалиста, особенно летом возрастает риск заражения: мухи активно переносят яйца паразитов, включая аскарид. Если насекомое «посидело» на поверхности плода, существует вероятность заражения лямблиозом и другими паразитарными заболеваниями.

Бартули советует сначала промывать продукты под проточной водой, затем ошпаривать кипятком. Мягкие фрукты и ягоды лучше ненадолго погрузить в раствор соли, соды или уксуса, чтобы уничтожить возможные яйца гельминтов. Сам врач признаётся, что моет лимоны, апельсины и грейпфруты с мылом, а виноград — дополнительно обдаёт кипятком.

Дополнительные советы по гигиене фруктов и овощей

Помимо стандартных рекомендаций есть несколько полезных правил, которые многие до сих пор недооценивают:

• Не хранить немытые продукты рядом с готовой едой. Даже если вы моете овощи перед употреблением, их поверхность может загрязнить полку холодильника или контейнер с приготовленной пищей.
• Использовать отдельную губку или щётку. Средства для мытья посуды содержат остатки жиров и моющих веществ. Лучше иметь специальную чистую щётку только для фруктов и овощей.
• Промакивать влагу, а не оставлять продукты мокрыми. В тёплой и влажной среде микроорганизмы размножаются быстрее. После мытья полезно аккуратно обсушить плоды бумажным полотенцем.
• Овощи с рельефной кожурой — мыть особенно тщательно. У огурцов, картофеля, моркови и дынь на поверхности много микротрещин, где задерживается грязь. Таким продуктам нужно уделять больше времени.
• Мыть упаковки. Пластиковые контейнеры с ягодами, сетки для цитрусовых, коробки с салатами также могут быть источником загрязнений. Обрабатывать нужно всё, что контактирует с вашими руками и кухонными поверхностями.
• Не замачивать надолго. Длительное вымачивание может привести к проникновению загрязнений внутрь плода, особенно если на кожуре есть микроповреждения. Оптимальный вариант — короткое погружение в раствор и последующее ополаскивание.

Такие простые правила ощутимо снижают риски и делают ежедневный рацион по-настоящему безопасным.